Proefjes...proefjes...proefjestijd!

O ja, dat was ooit de tune van koffietijd he. Voor ons is het proefjestijd nu. Want het assortiment moet natuurlijk voortdurend worden gewikt, gewogen, herzien, gewijzigd en aangevuld. We zouden toch eens stil zitten. Zonde van de tijd, we'll sleep when we're....juist ja:-) Dus we zijn weer aan het experimenteren geslagen. Met pepers, aubergines, paprika's met als basis recepten die we hebben gevonden in een kookboek dat we in een opshop in London vonden: turn of the century Indiaas-Brits. Met prachtige tekeningetjes. Genieten! Nu onszelf en de buren voeren om te kijken hoever we werkelijk zijn. Wat er bij moet, wat eruit moet, waar we de smaak substantieel kunnen verbeteren, of het überhaupt iets is. Want we zijn er nog niet, nog lang niet met deze experimenten. Gaat weer een poos duren voordat we m naar ons zin hebben. En dat is ook percies wat het zo ontiegelijk leuk maakt!  Ooohhhwwww, die opwinding om experimenten in de pot te doen! Al te constateren dat de samenstelling op textuur al niet klopt, smaak nog daargelaten. Dat het nog niet goed ruikt. Dat het anders bonkerig gaat moeten. Maar goed dat we van dat enkele feit al kunnen genieten, want voor enkele experimenten geldt dat ze pas over een maand of 3 tot 4 op smaak beginnen te komen. Heerlijk! Hebben we ten minste nog een paar tellen om in de zon te zitten.