www. picnicinthepark. biz

We hebben het geflikt! We zijn naar een officiële site! Dit blog is dus gesloten, we verwelkomen u heel graag op onze echte site:

www. picnicinthepark. biz

(Haal de spaties even weg, die staan er alleen in om de search engines naar onze goede site te krijgen!)

Binnen bij Buiten!

We zijn dolgelukkig met ons plekkie bij Foodelicious in Rotterdam. We snappen dat onze zurigheid en hartigheid met hun sterke smaken tijd nodig hebben om hun weg in de markt te vinden. Dat vinden we leuk. Dat begeleiden we graag. En we zetten in op partnerschappen met onze afnemers. Niet op de quick win of rappe sale. Juist het samen groeien is belangrijk voor ons. Wij moeten bij de afnemer passen en vice versa. Daarom hadden we gezegd: Foodelicious it is voor ons in Rotterdam. Mailde daar ene mijnheer van Buiten op de Binnenweg. Die had ons gevonden en het leek hem in zijn zaak te passen. Dus wij ons beleid (ahum ahum) uitgelegd. Blijkt het een collega van Foodelicious te zijn, een samenwerkingspartner. Foodelicious vond het prima dat wij daar ook gingen staan. En dus kunnen wij nu met trots zeggen: we benne binne bij Buiten!

We benne binnuh bij Buiten!

Een prachtige zaak met lekkere koffie en - zo viel ons meteen op - een schitterende inrichting met veel houten kisten die als meubilair worden gebruikt. Prachtige, prachtige kistjes!

Picnic tour in beeld

Picnic is grotelijks on tour deze weken. Van Uden naar Ermelo, van Schagen naar gewoon bij onszelf om de hoek op de Piet Heinstraat en om de andere hoek bij GransJean op de Bankastraat. Overal slepen we onze geitenkazen, worsten en harde kaas mee om de hartigheid en zurigheid met iets te laten proeven. Half in de nieuwe en half in de oude huisstijl. De potties zijn natuurlijk volledig in de nieuwe jas. De recepten die we er voor inspiratie bijgeven deels. En de rest: die moet nog volgen. De omgeving van de proeverijen en markten is iedere keer anders. De ontmoetingen zijn iedere keer anders. En we genieten we daar ontzettend van. De rode draad is van Uden tot Den Haag dezelfde! Gastrovino De Bourgondiër in Ermelo (29 oktober) en Zonnig Zuid in Schagen (4 november) -> dit gaat het beeld zijn:

een stapel volle potjes klaar voor etikettering wordt geproduceerd

een overvolle 2cv arriveert met ons & potjes

wij stallen uit....

zetten de boel klaar voor proeven....

maken mensen blij en lachen wat af....

en we nemen een stapel lege potjes mee naar huis die lekker zijn geproefd!

Van Vietnam naar Rotterdam

"Maar....wij hebben met jullie gereisd in Vietnam, 12 jaar terug! Jullie zijn Harm & Margo!" De al vagelijk bekend voorkomende gezichten krijgen in een keer andere vorm en inhoud voor ons. Esther en Reinier, met inmiddels een zoontje, staan bij onze stand te proeven bij Rotterdamse Oogst afgelopen zaterdag 22 september. We dachten al: "mmmm, vagelijk bekende gezichten." We kwamen echter niet verder dan dat we ze misschien een keer bij een proeverij gezien zouden hebben. Esther bleef onder de lawine van ons potjesenthousiasme en proefdrift doordenken en legde de goede link. Dames en heren, dit was onze eerste "klandizie " in de eerste openingsminuut van de markt. U begrijpt: voor ons kon de markt niet meer stuk. We konden net zo goed daar en dan de bullen inpakken en met hun huidige adres op zak naar huis! De hele dag hadden we licht natte ogen van ontroering. WAT GEWELDIG!

Speelde vorkstaartmans met onze adresjes??

Van 1999 tot en met 2001 hebben wij namelijk in buitenland vertoefd. Gewoond en gewerkt in Australië en Nieuw Zeeland en vervolgens onze grote droom waar gemaakt om overland door Azië en het Midden Oosten te reizen. Daardoor kwamen we in Vietnam, liepen we met rugzakken in een dorp op zoek naar een bus waar we in mee konden. Zo kwamen we een ander stel tegen, eveneens met rugzakken, eveneens op zoek naar diezelfde bus. De bus vonden we niet, dus dat werd een gezamenlijke taxi en een aantal gedeelde dagen. Ieder ging zijns weegs daarna en we kwamen elkaar stomtoevallig nog een keer tegen in Den Haag. Alsof vorkstaartmans ermee speelde raakten we toen weer het adres kwijt. Maar diezelfde vorkstaartmans speelde er blijkbaar weer mee en zo kwamen we dit prachtige stel - nu drietal - weer tegen op Rotterdamse Oogst. Wat een vreugde!

Het adres staat nu op tien plaatsen opgeslagen en we gaan snel een kop koffie drinken!

O ja: de markt was ook goed hoor. Leuke mensen ontmoet, lekkere koffie achter ons, veel mogen laten proeven en als klap op de vuurpijl onze potjes-in-oude-huisstijl praktisch uitverkocht. Geheel en al nieuw voor ons was dat mensen speciaal kwamen vragen om onze picallilli. Oef...daar worden we even stil van. Jeetje. Sorry dat we uitverkocht waren voor hen die we teleur moesten stellen. Maarrrrr: er gloort hoop. Want naast de Picallilli Cirucs is ook Relishing Elmo, Mediterranean Sunshine (die aubergine chutney) en het andere lekkers bij Foodelicious te koop in het Rotterdamse. Binnenkort dus in een nieuw jassie!

Nieuwe huisstijl, nieuwe keuzes

Je wordt er bijna gek van: we praten overal steeds over onze nieuwe huisstijl die Studio Bassa heeft ontwikkelt, maar je kan 'm nog niet zien. Eind september, heb geduld, we komen d'r an! Fascinerend wel wat zo'n nieuwe huisstijl teweeg brengt bij ons. We voelen ons opeens een BEDRIJF. Al zijn we zo klein als inmakerijtjes komen. En bij een BEDRIJF horen KEUZEN. En OVERWEGINGEN. Picnic eigen maken we die stukje bij beetje, potje bij potje, contact bij contact.

De eerste klap is gevallen: wij gaan het fruit uit, de groenten in. Cherry oh Baby, Happy Belly Fruit en Peach by Peach zijn vanaf dit najaar niet meer. De reden? We houden meer van het werken met groenten. Vinden de textuur leuker, het proces toffer, de geur beter, de kleuren zo prachtig. Niet dat we fruit niet "mogen", maar de passie voor de groenten is groter. En passie, die moet je volgen! Dus voila: een Echte Keuze. Met wel een uitzondering op de regel: onze "seasonal" de Catch Up, een ketchup gemaakt van pruimen. Maar daar gaat een volgend blogje over....als we de nieuwe huisstijl op de potjes hebben!

The long and short of it....

Wij werken in principe met groenten uit het Oost en Westland die niet goed genoeg zijn voor de supermarkt. Daarvoor werken we samen met telers en leggen we regelmatig kilometers en kilometers af door onze prachtige regio. En dan kom je van alles tegen. "Asjemenou!" hoor je ons dan roepen. Wij dachten: laten wij the long en short of it eens in beeld brengen. De kleine vertederden ons. Met de grote in mijn gehandschoende productiehanden dacht mijn schuinsmarcherende productiehoofd: "Size matters." De grote aubergine woog praktisch een kilo, de grote komkommer kregen wij niet eens op ons weegschaaltje. Alle zijn glorieus in de potten gegaan, dus wie weet, is een stukje ervan binnenkort bij u!

Poolse potten

"Jullie gaan zeker naar Frankrijk of Engeland, met de pottenpassie van jullie?"
"Eh bien, oh no!" spraken wij.
Wij gingen namelijk fietsen in Polen. Met de fietsen op de trein naar Warschau en dan de noordoost hoek in. Dat was het plan en dat hebben we met glans uitgevoerd. Wat voor ons een zeldzaamheid is. Plannen maken gaat ons meestal goed af, ervan af wijken meestal minstens even goed. Zo niet deze reis: we zijn uitgestapt in Warschau en fietsen zonder mankeren vanaf dag 1 richting de grens met Wit Rusland, langs die grens omhoog en vervolgens weer richting het westen met wat omwegen. Mooie mensen, mooi land, mooie beestjes, mooie plantjes, en....mooie potjes! Want inmaken blijkt in Polen aan de orde van de dag. Augurken. Paddestoelen. Visjes op allerhande lekkere manieren. Nou kunnen wij op de fiets niet heul veul meenemen. Maar een beetje toch wel! Dat beetje hebben we maximaal opgerekt. O jongens wat staat ons een potjeslekkers te wachten de komende weken!

De oogst van 2 weken fietsen in Polen

Inmaken: een way of life!

inmaaklekkers voor eigen gebruik!

Twee weken terug gingen we op vakantie. Tuurlijk moet je dan eigenlijk een blogje posten voordat je gaat. Met wat je doet voordat je op vakantie gaat. En dat je op vakantie gaat. Dat is dus niet gelukt, constateren wij droogjes. Want wij stonden met de handen in de pannen en potten. Inmaken is meer dan ons vak. Het is een way of life. Dus de gember die we nog op voorraad hadden, ging de sherry in, prima te gebruiken de komende weken in gerechten. De watermeloenschil van de watermeloencurry die we daags voor vertrek maakten (lekkerrrrrrrrrrr!!), ging de zurigheid in. Twee komkommers de keulse pot in op oud Hollandse wijze. Overrijpe mango's werden een pikante mango chutney. En we zullen het bekennen: die rozijnen hadden twee weken in het keukenkastje wel overleefd hoor, maar wij dachten toch dat ze zich beter zouden vermaken in de rum. Nou we toch aan het biechten zijn...ook een deel van de gember is niet de sherry ingegaan...maar is in de eerste fasen van likeur en elixer gegaan. Wij horen u denken: voor de verkoop. Wij roepen onmiddellijk terug: "Welzeker niet! Geheel en al egoïstisch voor onszelfjes!"

Bericht van de Hombres Trabajando

Het Picnic team is nog niet met vakantie. Wel bijna! 17 Augustus is het zover, dan gaan we twee weekjes echt weg, fietsen in Polen, joehooeeeeee. Maar nu zijn wij "hombres trabajando" oftewel "mensjes aan het werk." En wel aan nog een piccalilly bestelling en  minstens even hard aan onze nieuwe site en huisstijl. De etiketten zijn praktisch op orde, teksten en ontwerp. Voor de visitekaartjes vliegen de ideeën op en neer, dus dat komt eerdaags ook helemaal leuk goed. Maar dan die website he. Verslikten wij ons daar toch praktisch in Wordpress. Prachtig thema uitgezocht, categories, pages en menus ontdekt, inhoud en opzet ontwikkelt. En toen lukte het niet om dat samen te brengen. Het ziet er gewoon niet uit. Maar de hulptroepen zijn onderweg! In de vorm van Friedel & Andrew. Die zich met liefde laten omkopen met een goede lunch met passende vloeibaarheden. Zondag gaan we aan tafel. Met eten en laptop. Dan moet begin september alles zichtbaar wezen. Voor u. En voor ons. Allez, aan het werk!

Werkoverleg Picnic style

Nieuwe huisstijl in de maak. Nieuwe website in de maak. Nieuwe etiketten in de maak. Tijd voor een heus en waarachtig werkoverleg. Natuurlijk wel picnic style! Met chutneys en een heerlijke appelcider. Het leven van professionele picallillimakers is zwaar. Een lijdensweg. Een ware bezoeking. Je vraagt je af waarom we het doen. Wij snappen het zelf ook niet.

Fijne vakantie!!!

Proefjes...proefjes...proefjestijd!

O ja, dat was ooit de tune van koffietijd he. Voor ons is het proefjestijd nu. Want het assortiment moet natuurlijk voortdurend worden gewikt, gewogen, herzien, gewijzigd en aangevuld. We zouden toch eens stil zitten. Zonde van de tijd, we'll sleep when we're....juist ja:-) Dus we zijn weer aan het experimenteren geslagen. Met pepers, aubergines, paprika's met als basis recepten die we hebben gevonden in een kookboek dat we in een opshop in London vonden: turn of the century Indiaas-Brits. Met prachtige tekeningetjes. Genieten! Nu onszelf en de buren voeren om te kijken hoever we werkelijk zijn. Wat er bij moet, wat eruit moet, waar we de smaak substantieel kunnen verbeteren, of het überhaupt iets is. Want we zijn er nog niet, nog lang niet met deze experimenten. Gaat weer een poos duren voordat we m naar ons zin hebben. En dat is ook percies wat het zo ontiegelijk leuk maakt!  Ooohhhwwww, die opwinding om experimenten in de pot te doen! Al te constateren dat de samenstelling op textuur al niet klopt, smaak nog daargelaten. Dat het nog niet goed ruikt. Dat het anders bonkerig gaat moeten. Maar goed dat we van dat enkele feit al kunnen genieten, want voor enkele experimenten geldt dat ze pas over een maand of 3 tot 4 op smaak beginnen te komen. Heerlijk! Hebben we ten minste nog een paar tellen om in de zon te zitten.

Toen hij zei: "schat...."

Hij zei: "Schat, de schorten zijn best wel vies geworden tijdens de regenbuien van de markt in Haarzuilen."
Zij sprak: "Ja, zo kunnen we niet verschijnen hè? Niet bij een feestelijke heropening."
Hij zei: "Mmmm, daar zat ik ook aan te denken. Hebben we nog ossengal?"

Hij vette de plekken in met onvervalste ossengal.
Zij deed de schorten in de wasmachine. En stopte ze daarna blind in de droger.

En toen zei hij: "Schat, we hebben een uitdaging." En samen ontknoopten zij 5 schorten en kwamen schoon en gelukkig bij de heropening aan. Met afgebroken nagels en kromgeknoopte vingers.

In de knoop... 

Foodelicious times TWO!

Wij op de toonbank van Foodelicious!

Je hebt het natuurlijk overal kunnen lezen en in de regio Rotterdam zelfs kunnen horen op RTV: Foodelicious is opnieuw open. Twee keer zo groot maar liefst! Het was dan natuurlijk ook een klein zaakje:-) Om de feestvreugde te verhogen bestelde Herman maar liefst een assortiment van 280 van onze potjes. De eend hing weer eens bijna door haar asjes heen. En we mochten er op de openingsdag bij zijn. Prachtige winkel! Apetrots zagen we onszelf op de toonbank staan. De potjes dan he. Maar dat is toch WIJ. Wij erachter en vanaf dat de deur open ging hebben we tot een uur of half zes toastjes gesmeerd, chutneys laten proeven, gepraat over duurzaam en biologisch en fantastisch leuke mensen ontmoet. Waaronder - jawel! - een mevrouw met een teckeltje dat wel echt Kareltje heet! En een mevrouw die op twitter als account @passiewerkt heeft. Voila: was er ooit een meer waar woord! Daar getuigt Foodelicious van en wij zelf ook. Denk we. En nog heel veel andere heren en dames. Een mevrouw die tot op heden haar chutneys uit de UK importeerde en aangaf die van ons "the real thing" te vinden. Apetrots!

Kortom: wij - en <niet geheel onbelangrijk> de Foodelicious bazen zelf ook - vonden het een geslaagde dag. Zo leuk dat wij eigenlijk suggereren dat ze vaker een feestje doen. Bijvoorbeeld als ze twee weken open zijn. Als de zon schijnt. Als het regent. Als Kareltje op bezoek komt. Vieren wat er te vieren valt, zeggen wij!

Kareltje, Bas, zon, regen en chutneys!

De stand met groenten & potjes

Aubergine Bas in de relaxstand

Wij hebben een oud ambacht met onze inmaakgekte, weten wij sinds dit weekend. Want daarom werden we uitgenodigd om op de markt van Landidee te staan tijdens Fleurig 2012. Daar reden we dan zaterdagochtend met de eend over de ophaalbrug kasteel Haarzuilens binnen. Onze eend was zo zwaar beladen dat het kontje nog net boven de grond bleef. Natuurlijk met chutneys en relishes, toastjes en kaasjes om ze te laten proeven. Speciaal voor deze gelegenheid ook met de restgroenten van de telers waar wij voor onze chutneys mee samenwerken. Gewoon om te laten zien wat dat dan zijn. Van den Bosch paprika's gaf prachtige kleine paprika's mee en paprika's met een deuk. Pluk de Kas deed kleine, kromme en anderszins bijzondere aubergines in een tas. Waaronder de favoriet van onze gasten die wij ergens op zaterdag Bas hebben gedoopt. Van Honingtomaten kregen we een klasse mee die al geen honingtomaat meer mag heten, maar die wel beter is dan de gescheurde exemplaren die wij normaliter verwerken. Maar die schimmelen binnen een dag dus dat is niet zo charmant op een 2-daagse markt. Die we nu bij ons hadden konden mensen proeven. Evenals de vitapepjes die zowel bij volwassenen als bij kinderen uitstekend "down the hatch" gingen als gezonde snack. De kapstokkomkommers van Pleun Struijk zorgden voor het nodige vermaak en we hadden oprecht verbaasde gasten: "ze smaken gewoon heerlijk! Maar natuurlijk: ze bennen alleen krom, zoals mijn oma zaliger zou zeggen. Kromme jongens onze komkommers. Met dank aan deze telers en onze potjes met hun groenten hadden wij een prachtige kraam die bijna het proces van chutney maken liet zien. En natuurlijk proeven. Een kilo geitenkaas, 6 jumboverpakkingen toastjes, een kilo belegen kaas en drie harde worsten verder gingen we met een bijna lege eend weer terug naar Den Haag. Met een hart vol herinneringen. Aan de mensen die enthousiast kwamen proeven. Mensen die niet van picallilly zeiden te houden maar daarmee het gele bindmiddelgebeuren uit de supermarkt bedoelden. En toch overstag gingen voor het gele groentegebeuren in onze potjes. Mensen die ons adressen van delicatessenzaken gaven. Mensen die voor het eerst kennismaakten met chutneys. Wij hopen dat u zich allen onze gasten heeft gevoeld en heeft genoten van het kennismaken, het proeven en de markt in zijn algemeenheid.

Kareltje in knuffelsessie met Harm

Maar er kwam meer voorbij! Zo was daar onze vriend-van-het-eerste-uur: Kareltje, de teckel. Eigenlijk heet hij Takkie, maar ja: dat kon hij niet vertellen. Hij kwam schumen op onvervalste teckelwijze voor kaas, brood, worst. En zag eruit als een Kareltje. Wij op zoek naar de baas om te vragen of hij wat mocht. Bleek hij Takkie te heten en jahoor, hij mocht verwend worden. Wij zijn m Kareltje blijven noemen en hebben m samen met Au Bain Marie met welbevinden van de baas schandelijk verwend. Het is een wonder dat ie niet het terrein is afgewaggeld aan het eind.

Wat ook voorbij kwam was de regen. Op zaterdag in ieder geval. Tussen 3 en 4 op precies te zijn. Alsof er een kraan werd opgedraaid. Het marktplein was in een keer leeg. Samen met onze groenten en potjes hielden we stand. Gelukkig maar, want op zondag volgenden betere tijden. Want na regen kwam ook nu, juist, zonneschijn. Het eind van de markt was zonovergoten. En kersenbier overgoten. En 2cv overgoten. En kaastaart overgoten. En Zuivelhoeve overgoten. En kruidenthee....en en en. Want als u gewaardeerde gast richting huis bent, doen wij als kraambewoners vaak nog even een rondje langs elkaar. Wij hebben namelijk nauwelijks de kans om onze collega's te leren kennen als de markt open is. En dat maken we dus aan het eind even goed met elkaar door middel van goede, ouderwetste ruilhandel: "mag ik van jou.....dan krijg jij van mij...."

Dus terug in onze canard nog een beetje chutneys en vooral erg veel ruilhandelgoederen. En daar gaan wij nu met de benen om hoog, de knietjes in de ruststand en onze smeerarmen op tafel eens goed van genieten.  Een paar dagen dan toch, want daarna helpen we mee bij de grande heropening van Foodelicious in Rotterdam. Zien wij u weder op 21 juli op de Mariniersweg 45 in Rotterdam?

Tot slot nog een kleine fotoimpressie van de LandIdee dagen:

opbouwen in de nog lege kraam met volle eend!

Haarzuijlens ophaalbrug

Landidee, het tijdschrift dat ons had uitgenodigd

ganzendrijven met bordercollies, prachtig!

Esta magazine: Helemaal weckgek!

Daar was ze in de e-mail: Willemien Demmers. Of we in Esta Magazine willen, rubriek over fijne proevers. Een hele vragenlijst vulden we in. Die ons natuurlijk weer aan het denken zetten. Zaterdag was het zo ver! Het exemplaar lag in onze brievenbus:

het tijdschrift

 We konden het niet houden: nog met de handen in de inmaakpannen, sloegen we het open. Wat een ge-wel-dig artikel. Wauw. We werden er ijdel van. En besloten onmiddellijk om thuis onze eigen bescheiden etalage in te richten: het magazine staat met de pagina's open tegen onze drakenkandelaar aan met wat potjes van ons ernaast. We hebben al een paar lezers gehad, maar al zal niemand ervoor stilstaan, wij zijn wel zo trots dat we bijna uit ons jassie knappen!

de pagina's!

onze eigen etalage!

Onderweg naar een nieuws huisstijl

Zo'n 15 maanden geleden gingen we hals over kop door een klop op de deur het "commerciële" inmaakpad op. Harm ontwierp met de snelheid van het licht een etiket, een logo en een petje voor op de potjes. Dan hadden we in ieder geval 'iets'. En konden we gaan zien hoe het zou lopen.

Welnu, het loopt niet, het RENT. En wij rennen ermee, want we vinden het enig. Aan het begin van 2012 stelden we dan ook een aantal doelen. Groenteleveranciers op orde. Check. Nieuwe winkels erbij voor verkoop. Check. Smaken consistent krijgen. Check.

Huisstijl herzien.

Nee, nog geen check. Terwijl het zo nodig is. Want ons product is bijna niet herkenbaar als het petje eraf is. Op de zijkant is nog niet duidelijk genoeg wat er nou in zit. De tekst is wat onleesbaar, zelfs van ons logo. En de letters...tja, als dochter van een van 's lands beste grafici en als industrieel productontwerper snappen wij ook wel dat het beter kan. We willen het ook beter. We willen smoelen op die schappen! Via de buitenkant in een klap vertellen wat er aan de binnenkant zit! Eruit springen! Onze gekheid zichtbaar maken! Onze passie tastbaar en eetbaar! Zodat u echt denkt: verdomd, ik heb echt iets te pakken.

We hebben daarvoor Hans Bassa in de arm genomen. Gerenommeerd vormgever. Lieve vriend. En hobby inmaker. Een vruchtbare combinatie. De ontwerpen zijn onderweg en werkelijk alles gaat op de schop. Deze site dus ook. We verwachten in september in een nieuw jassie te zitten. En man, wat vinden we het spannend!

Eettip!

Onze Green Jungle Sandwich Pickle. Wij eten 'm zelf op een broodje met avocado, mayo en kaas. Zo niet de mensen van Foodelicious. Hun tip werd voor deze pickle kwam 's nachts via Kitchen 24. Wij zien het voor ons: met nieuwbakken (4 maanden oude) dochter op schoot, voeren, pa met halve ogen kijkend naar Kitchen 24. En pa ziet daar een pasta van restjes voorbij komen. Bedenkt dat hij de volgende dag pasta gaat maken met restjes uit de koelkast. En laat daar nou een restje Green Jungle in staan. Door de pasta...Heerlijk. Dat claimde hij in ieder geval.

Niet alleen op brood, maar juist door de PASTA!

Wij dachten: "mmm, eerst proeven dan geloven. Hij neemt ons in het ootje." Schoorvoeten zetten wij de pasta op. Deden wij er tomaten, knoflook, ui en nog wat rommeltjes doorheen. We draaiden een potje Green Jungle open. Roerden het er doorheen op hoop van zegen. In de oven met die boel, kaasje eroverheen. 15 Minuutjes wachten. Verdomd: het is za-lig!!! Bloedserieus godelijk! Dus we hebben er weer een recept bij. En bij dezen u ook!

Groot Werk

Bij Herman van Foodelicious in Rotterdam is een ware revolutie aan de gang. Hij wordt twee keer zo groot. Of beter gezegd: zijn winkel. Een prachtige raamsticker kondigt het al aan en zodra je zijn winkel in komt schijnt het lampje van zijn eigen enthousiasme over de uitbreiding daar nog eens overheen.

Voor ons Picnic-ers betekent zijn uitbreiding Groot Werk, zoals Winnie the Pooh zou zeggen. Want hij wil meer van onze potjes hebben. Meer, meer meer. Asjemenou. Dus wij zijn zaterdag heen getogen om hem wat te laten proeven. En met een beer van een bestelling naar huis gereden. Dus we staan nu weer volop in de pannen! 

Nieuwe producten….the sky is the limit?

Een paar maanden terug gingen we dolenthousiast verder op ons ontwikkelpad. Inmaakproducten uit het verleden tot leven wecken en inmaakrecepten van de hele wereld proberen. Ja, je kan ons veel verwijten, maar gebrek aan ambitie of dromen niet! The sky leek the limit. Nou nee. Het oost- en westland zijn de limit. Want we gaan voor het (her)gebruiken van “rommelgroenten” uit het west- en oostland. Daarmee staan we voor creatieve duurzaamheid. De recepten uit de wereld en het verleden moeten daarbij passen.

We zijn trots op onze partnerschappen met Pluk de Kas, Pleun Struijk komkommers, Honingtomaten en Ton van den Bosch paprika’s! Heb jij een tuinderij en heb je groenten die niet goed genoeg zijn voor de supermarkt, die je anders weg zou gooien? Neem contact met ons op! Want voor ons is het een nieuwe kans om nieuwe recepten te proberen!

Les potjes de France

Dit jaar proberen we een nieuwe vakantiestrategie uit: een aantal keer in dit jaar een weekje en een lang weekend. In plaats van wat we tot nu toe deden: 11 maanden harder dan hard werken en dan een maand totaal uitgeput naar Ergensstan voor reisavontuur. We hebben iets meer rust momenten in een jaar nodig met als ons gewerk en getrain. Dus alleee-oep: vers la France gingen wij. Met onze eend, twee racefietsen achterop, want fietsen zullen we al is het maar een paar kilometer in een week. En eten zullen we natuurlijk. Een van onze vreugdes in het Fransenland zijn de boodschappen, op de markten en in de supermarkten. Want die zijn toch wel echt van een ander niveau dan de Hollandse. Wat ziet ons potjesoog? Een uitstekende selectie voor thuis inmaken: weckpotten van Le Parfait, potten met draaideksel, alles om zelf wijn te maken, thermometers, kersenontpitters, reserveringen, etiketten, waxpapier....Alles waarvoor de thuisinmaker hier toch serieus moet zoeken, bijt je daar in de neus. Voor een heel schappelijke prijs. En ook zagen wij: "Produits regioneaux", een heel rek met potjes! Veel jam, mais bien sur, maar ook zowaar iets als een mango chutney. Gewoon in de schappen, met trots aangeprezen als regionale producten van kleine producenten. Daar letten ze echt op de kleintjes!

Potjes party!

"Wij gaan op vakantie naar Zuid Afrika en we gaan op zoek naar kleine producenten en wat potjes voor jullie hoor!" spraken onze lieve vrienden. Nog voor ze weg waren, konden wij al niet wachten tot ze terug kwamen. De "wat potjes" was uit de hand gelopen: wat een potjes hadden ze mee. Ook nog een prachtig Zuidafrikaans kookboek, waarin natuurlijk de nodige inmaakrecepten staan. Geweldig! Van zulke vrienden worden wij helemaal warm.

Logischerwijze volgt dan een potjesparty. Want je moet natuurlijk wel proeven. Aan de hand van de potjes reisden wij door Zuid Afrika. Wij proefden een knapperige uienconfituur, met een geweldige structuur en erg suikerige smaak. Een gedroogde tomatenmosterd. Een pittige peperrelish. Een werkelijk fantastische horseradish dip. Zo lekker dat we bijna terugkwamen op ons "bonkjesspul in potjes en geen sauzen" besluit. Mannnn....wat is die horseradishdip godelijk. Mmmmmmmmmm. We proefden ook een potje dat verrassend veel op onze eigen Green Jungle Sandwich lijkt maar zoeter is. We hebben zeker 12 potjes geproefd. Voorzien van kaasjes, brood, en groenten als bleekselderij, wortel... Allemaal lekker, maar opvallend genoeg allemaal een stuk zoeter, suikeriger dan dat wij onze producten maken. Suiker is natuurlijk een bekend conserveermiddel, maar wij houden van een wat meer zurige en kruidige smaak en wat minder suikerig. De hamvraag: zit er zoveel suiker in om de houdbaarheidsdatum te verlengen of past deze zoetige smaak gewoon meer in de Zuidafrikaanse keuken/traditie/smaakbeleving? Kijk, we hebben m gevonden: de hamvraag waarvoor we dan toch echt zelf naar Zuid Afrika moeten tuigen! Voorlopig doen we dat nog via onze koelkast wat we mochten een deel van de potjes meenemen. De komende weken genieten wij iedere dag Zuidafrikaans. Op reis in eigen huis, zeggen wij!

Te gast in de hemel

een blik op de Zeeuwse hemel

Gastvrouw en kok Monique wijst op de koffie

meer Zeeuwse hemel

Wie kan dat nou zeggen: He, we zijn aangekomen bij de hemel? En nog teruggekeerd naar Den Haag ook:-) Wij wel! Want afgelopen zondag kwamen we aan bij de Zeeuwse Hemel in Zierikzee. Na een rit met open dak in onze 2cv door onvervalst prachtig Hollands polderlandschap kwamen we bij de stadspoort van Zierikzee. Echt zo'n ouderwetse waar je over een bruggetje inrijdt. En zo reden wij praktisch de Zeeuwse Hemel binnen. Want zo heet de zaak van Monique en Joost. "Zaak"...dat doet tekort. Je voelt aan alles dat het gematerialiseerde liefde is. Voor eten. Voor gastvrijheid. Voor lekkere (hemelse:-)) smaken en producten. Met live muziek! Op de klanken van een akoestische Valerie zeilden wij naar binnen. Precies een uur te laat voor onze afspraak, we hadden even het gedonder met de zomertijd gemist. Geen enkel probleem, we werden met potjes en al zo aan de lange tafel in de tuin in de zon geschoven. Gasten kwamen er lekker bij zitten en de potten gingen open. Wij zijn trots dat we mogen melden dat de Zeeuwse Hemel op de Melkmarkt 8 in Zierikzee een groot deel van "ons" op voorraad heeft! Waaronder ("natuurlijk" zeggen wij haast pardoes:-)) picalli circus en mediterranean sunshine. Voor wie twijfelt waar ie heen moet in Zierikzee om het te proberen: kansloos dat er nog een verkooppunt in Zierikzee bij komt, het is en blijft de Zeeuwse Hemel waar het op ons gebied te doen is! Mocht je plannen hebben om richting het Zeeuwse te gaan voor een motor-, fiets of (2cv)autotochtje: werp een blik op de foto's en je weet waar je zeker even langs moet voor een heerlijke kop koffie, thee, een zalig biertje en veel gezelligheid. Wij kunnen al bijna niet wachten tot wij weer heen mogen tuigen. We gaan dan zeker eerder in de dag, want Zierikzee: dat kennen we nog niet goed. Al kennen we al wel t beste plekje daar:-)

gastheer en pizzabakker (echte verse in steenoven!) Joost

meer Zeeuwse hemel

Nieuwe leveranciers en nieuwe klanten!

Kijk nou dan: Vitapep en de aubergines van Pluk de Kas samen in een experimenten potje! We zijn onderweg in 2012....met nieuwe leveranciers en nieuwe klanten. Eerder schreven we over onze plannen voor 2012. Met stip op 1 stond het vinden van nieuwe leveranciers voor restgroenten. Direct contact met telers, direct vanaf de bron. Restgroenten die anders zouden worden vernietigd. En het lukt! Onze mediterranean sunshine zal voortaan worden gemaakt van de restaubergines van de schitterende kwekerij van de Familie Van der Goes in Bleiswijk. Die ook diners in de kas organiseert (tip!). De paprika's in McGreens Dreams gaan Vitapepjes zijn. En zoals altijd blijven ook in 2012 de tomaten voor Relishing Elmo bij onze vrienden van Honingtomaten vandaan komen. Na een geweldige rondleiding in de kas door Jos Looije zelf, kletsten we nog even. Waarbij hij aangaf dat met deze "recycling" van een klein beetje van hun resttomaatjes wij ook weer bijdragen aan hun duurzame filosofie. Idem bij de familie Van der Goes en bij Vitapep. Dan ga je wel gloeien hoor, als je dat hoort. En je krijgt ook nog van die prachtige producten die je mag verwerken.

Da's een deel van het verhaal. Het andere deel van het verhaal is de potjes aan de man brengen. Hoewel we niet aan marketing doen en naar verluidt zo ongeveer onvindbaar zijn. Terwijl we het met onze blogger site toch echt wel proberen, onderweg naar een volwassen site. Waar we veel plannen voor hebben en dat kost dus tijd. Maar goed: de aanhouders weten ons te vinden. En noemen ons het best bewaarde geheim. Waar menig marketeer van droomt (de "buzz" van geheime adres), dat hebben we in onze marketingonhandigheid gewoon voor elkaar:-)

Tot onze grote vreugde weten de aanhouders ons gelukkig wel te vinden. En kletsen ze ons aan anderen door. Waardoor wij nu HEEL TROTS zijn dat "wij" nu op de prachtige planken staan van Foodelicious in Rotterdam, Wijnhuis de Paap in Papendrecht en bij La Buena Vida. En natuurlijk nog bij onze "culinair ondernemingsmama" AnneWies van GransJean. Een heerlijke winkel. De adressen:

Foodelicious Foods & Gifts
Mariniersweg 47
3011 ND Rotterdam
Enne....Herman is net vader geworden, dus als je gaat, wel feliciteren met zijn prachtige dochter:-)! Overigens: hier is praktisch ons hele assortiment te krijgen.

Wijnhuis De Paap
Meidoornstraat 29
3353 EC Papendrecht
Als je er naartoe rijdt: ze zitten echt in een woonwijk, en zijn daarmee het best bewaarde geheim van Papendrecht. Waar ze ook nog Gouden Carolus verkopen, een heerlijk bier dat bijna nergens te krijgen is. En ook hier is praktisch ons hele assortiment te krijgen.

La Buena Vida
Fahrenheitstraat 582
Den Haag
De picallilli, mediterranean sunshine en route du soleil vanille zijn hier te krijgen, en ook prachtige cadeau's waaronder van die enorme Oosterse schalen. En godelijke koffie!

GransJean
Bankastraat 12
Den Haag
Wat moeten we hier nou over zeggen nog? Delicatessenwalhalla. Met enorme vriendelijke staf. De eerste echte afnemer van ons en we zijn zo apetrots op de nog steeds voortdurende samenwerking! Hier kun je ook veel van onze potjes krijgen.

Nou weten we dat we nogal de neiging hebben om tot vervelens toe enthousiast te zijn....maar mogen we nog even, nog een keer dan? Want ooooohhwwwwww, wat zijn ook deze contacten weer leuk! En 1 maart ook nog een afspraak met Manon Henzen van Eetverleden als kick off voor het gezamenlijk ontwikkeling van geschiedenis in een potjes. Stuiterdestuiter :-)